info@bamchocolate.com 
Přihlášení 
cz 
BAM Převodník dortů 
Přihlášení 
Dort Tiramisu s palačinkami
- (1)
-
Doba přípravy:
2 h -
Obtížnost:
-
Počet složek:
20
Tento působivý palačinkový dort s příchutí tiramisu obsahuje 25 papírově tenkých palačinek, 24 vrstev nadýchané a chuťově bohaté náplně tiramisu , posyp kakaovým práškem a šlehačku jako třešničku na dortu.
Ačkoli tento dort zní jako náročný dezert, není tomu tak. Níže jsou podrobně vysvětleny ingredience, ale aby vás motivace neopustila příliš rychle, pojďme si jen v rychlosti projít postup. Udělejte palačinky. Palačinkové těsto je třeba před přípravou 30-60 minut chladit, pak už jen smažit palačinky.
Připravte si náplň tiramisu, kterou pokryjete 24 palačinek.
Poté sestavte dort. Každou vrstvu náplně poprašte pomocí jemného sítka kakaovým práškem. Pokud žádné nemáte, kakaový prášek vynechejte nebo ho posypte prsty.
V případě potřeby přidejte na vrch šlehačku. Před krájením a podáváním uložte dort do chladničky alespoň na 3 hodiny. Doba chlazení pomůže rozvinout chutě a hlavně umožní dortu ztuhnout. Pokud ji vynecháte, nebude možné dort nakrájet.
Na své si přijdou i milovníci tiramisu:
- Tiramisu s borůvkami a citronem.
- Tiramisu s pistáciemi, malinami a bílou čokoládou.
- Tiramisu s bílou čokoládou a jahodami.
- tiramisu s pistáciemi
BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.
Složení:
Na palačinkový koláč:
- 85 g nesoleného másla
- 250 g mouky
- 50 g cukru
- špetka soli
- 480 ml mléka
- 120 ml vody pokojové teploty
- 4 velká vejce
- 2 lžičky vanilkové pasty BAM
Pro náplň tiramisu:
- 2 lžičky espressa v prášku
- 2 lžičky teplé vody
- 360 ml studené smetany ke šlehání
- 15 ml rumu (nepovinné)
- 250 g sýra mascarpone
- 120 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkové pasty BAM
- 20 g kakaového prášku BAM
Na náplň se sladkým krémem:
- 120 ml studené sladké smetany
- 15 ml rumu
- 15 g moučkového cukru
- 1 lžička kakaového prášku BAM
Pokyny:
Příprava palačinkové vrstvy:
1
V mikrovlnné troubě nebo na sporáku rozpusťte 6 lžic másla. Před použitím v dalším kroku nechte asi 5 minut v chladničce. Do kuchyňského robotu nebo velkého sekáčku přidejte vychlazené rozpuštěné máslo, mouku, cukr, sůl, mléko, vodu, vejce a vanilkovou pastu BAM. Pokud mixér nebo kuchyňský robot nemáte, použijte velkou mísu a šlehejte ručně. Mixujte při střední až vysoké rychlosti po dobu 20-30 sekund, dokud se všechny přísady nespojí. Směs bude hedvábně hladká, konzistence smetany a mnohem řidší než palačinkové těsto. Mísu s palačinkovým těstem pevně přikryjte a dejte na 1 hodinu vychladit do chladničky. Tato doba v chladničce je nezbytná, protože dává mouce šanci plně se hydratovat.
2
Plech na pečení vymažte zbylým máslem, aby se mezi palačinky vešly. Pánev postavte na střední teplotu a bohatě ji vymažte máslem. Když je pánev rozpálená, nalijte do jejího středu 3-4 lžíce (raději blíže ke 3) těsta. Nakloňte/otočte pánev, aby se těsto roztáhlo, kam až to půjde. Čím tenčí palačinka, tím lépe. Pečte 1 až 2 minuty, a jakmile se spodní část zpevní, obraťte ji. S obracením palačinek nečekejte příliš dlouho, jinak budou chutnat gumově. Druhou stranu pečte 30 sekund, dokud není hotová. Hotové palačinky přendejte na velký talíř a opakujte se zbývajícím těstem, přičemž mezi jednotlivými palačinkami potřete plech máslem. V případě potřeby oddělte jednotlivé palačinky pečicím papírem, aby se neslepily. Pokud však na pánev použijete dostatek másla, palačinky se nepřichytí.
3
Palačinky dejte stranou a nechte je při pokojové teplotě, zatímco budete připravovat náplň tiramisu.
Příprava náplně tiramisu:
1
První částí přípravy náplně tiramisu je příprava koncentrovaného espressa. Smíchejte espresso prášek a teplou vodu ve velmi malé misce vidličkou. Odstavte na několik minut, aby vychladl. Poté ji smícháte s krémem z mascarpone. Šlehačku s rumem šlehejte při střední rychlosti, dokud se nevytvoří střední špičky, asi 3-4 minuty.
2
Vmíchejte mascarpone, moučkový cukr, vanilkovou pastu BAM a vychlazené espresso. Šlehejte při střední rychlosti asi 2 minuty. Šlehačku vmíchejte do směsi mascarpone. Nebojte se, pokud bude vypadat sražená, je to v pořádku a normální.
Pro sestavení dortu a přípravu krémové náplně:
1
Do středu dortového stojanu nebo talíře na servírování dortů naaranžujte 1-2 lžičky náplně. To pomůže "palačinkovému dortu" přilnout k talíři. Navrch položte palačinku. Rovnoměrně na ni rozetřete asi 2 vrchovaté lžíce náplně. V případě potřeby posypte kakaovým práškem. Opakujte vrstvení palačinek, náplně a posypání kakaovým práškem.
2
Ručním nebo stojanovým mixérem s nástavcem na šlehání šlehejte smetanu, rum (pokud používáte) a moučkový cukr při středních až vysokých otáčkách, dokud se nevytvoří střední špičky, což bude asi po 3-4 minutách. Šlehačku rozetřete nebo rozetřete po povrchu dortu. V případě potřeby posypte kakaovým práškem.
Sleva na produkty na předpis - 10%:
-66,98 CZK
Celková cena:
669,80 CZK602,82 CZK
-10%
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Podobné produkty
Bezlepkové
Bestseller8.webp)
NAŠE DOPORUČENÍ
FIT
Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?
Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.
Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.
Zprávy
Recepty
Zprávy
Zprávy
Recepty
Zprávy
Cukrářské tipy 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español