Nejlepší muffiny s jablky a skořicí

Name: RECEPT: Nejlepší muffiny s kousky jablek a skořicí - Mojačokolada.si
Cook time: 23 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 65 g hnědého cukru; 15 g cukru; 1 lžička skořice; 60 g nesoleného másla; 85 g mouky; 220 g mouky; 1 lžička prášku do pečiva; 1 lžička jedlé sody; 1 lžička mleté skořice; 1/2 čajové lžičky soli; 115 g nesoleného másla; 100 g hnědého cukru; 50 g cukru; 2 vejce; 120 g jogurtu nebo zakysané smetany pokojové teploty; 2 lžičky vanilkové pasty BAM; 60 ml mléka; 165 g nakrájených jablek; 120 g moučkového cukru; 45 ml sladké smetany; 1/2 vanilkové pasty BAM

(1)

Doba přípravy: 50 min
Obtížnost:
Počet složek: 21

Recept na muffiny s jablky a skořicí promění jednoduché těsto na muffiny ve šťavnaté, nadýchané muffiny s lehkou podzimně-zimní příchutí. Pokud máte rádi jablečný a skořicový chléb, recept na jablečné a skořicové muffiny bude patřit také k vašim oblíbeným!

Máslové muffiny, ve kterých převládá chuť jablek a skořice. Ačkoli jsou muffiny skvělým dezertem, často následuje zklamání, když kousnutí do muffinu nepřináší "něco zvláštního". Jablečné a skořicové muffiny zaujmou svou plnou chutí, protože v receptu použijeme trochu více jablek.

Jablečno-skořicové muffiny budou šťavnaté, protože do těsta přidáme jogurt (nebo zakysanou smetanu) .

Tento recept je i přes velké množství ingrediencí snadný a rychlý na přípravu. Použijeme jednoduché a dobře známé ingredience a jednoduché metody míchání.

BAM tip: všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu. Proč je to tak důležité, si můžete přečíst zde.

A pro milovníky jablečných dezertů přinášíme několik dalších nápadů:

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

Na skořicové drobky:

65 g hnědého cukru
15 g cukru
1 lžička skořice
60 g nesoleného másla
85 g mouky

Na muffiny:

220 g mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
1 lžička mleté skořice
1/2 čajové lžičky soli
115 g nesoleného másla
100 g hnědého cukru
50 g cukru
2 vejce
120 g jogurtu nebo zakysané smetany pokojové teploty
2 lžičky vanilkové pasty BAM
60 ml mléka
165 g nakrájených jablek

Na vanilkovou polevu:

120 g moučkového cukru
45 ml sladké smetany
1/2 vanilkové pasty BAM

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	1627 kJ / 389 kcal
Tuky	16,1 g
z toho nasycené tuky	9,6 g
Sacharidy	56,4 g
z toho cukry	38,3 g
Vláknina	1,3 g
Bílkoviny	4,3 g
Sůl	0,6 g

Pokyny:

Na skořicovou drobenku:

Předehřejte troubu na 220 °C. Formu na muffiny s 12 košíčky vystříkejte nepřilnavým sprejem nebo ji vyložte papírovými košíčky. Skořicová drobenka: V míse smíchejte hnědý cukr, cukr a skořici. Vmíchejte rozpuštěné máslo a poté opatrně vidličkou vmíchejte mouku. Směs by měla mít podobu velkých drobků. Pokud ji promícháte příliš, stane se z ní hustá hmota.

Na jablečné muffiny:

Ve velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici a sůl. Máslo a oba cukry šlehejte, dokud směs nebude hladká a krémová, asi 2 minuty. Přidejte vejce, jogurt a vanilkovou pastu BAM. Šlehejte 1 minutu při střední rychlosti a poté pokračujte ve šlehání při vysoké rychlosti, dokud se směs nespojí a nebude z větší části krémová. (Nevadí, když bude vypadat trochu sraženě.) Při nízké rychlosti mixéru přidejte suché přísady a mléko k mokrým přísadám. Přidejte jablka.

Směs rovnoměrně rozetřete do forem magnum a každou z nich naplňte až po vrch. Na každou z nich dejte lžíci drobenky a jemně ji přitlačte, aby se přichytila. Pečte 5 minut při 220 °C, poté nechte muffiny v troubě a snižte teplotu na 180 °C. Pečte dalších 15 až 18 minut. Celková doba pečení těchto muffinů v troubě je přibližně 20 až 23 minut. Muffiny nechte 5 minut vychladnout ve formě na muffiny a poté je přendejte na drátěnou mřížku, aby mohly dále chladnout.