Složení:
Na palačinky bez vajec:
- 190 g mouky
- 1 sáček prášku do pečiva (14 g)
- 1 čajová lžička soli
- 1 lžíce bílého cukru
- 300 ml mléka
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 60 ml jablečného koláče
- 1 lžička vanilkové pasty BAM
Palačinky se připravují z mléka, vajec a mouky. Stále častěji se však ze zdravotních či jiných důvodů objevují dotazy, jak je připravit bez vajec. Palačinky lze připravit i bez vajec, ale jejich struktura a chuť se bude mírně lišit. Vejce fungují jako pojivo a také pomáhají vytvořit nadýchanou strukturu.
K přípravě palačinek bez vajec můžete použít náhražky, jako je jablečná šťáva, rozmačkané banány, jogurt nebo podmáslí. Použít lze také veganské náhražky vajec. Ty najdete v lépe zásobených obchodech.
Protože se odchylujeme od tradičního receptu a nahrazujeme jednu z hlavních surovin, musíme mít na paměti, že struktura palačinek nebude stejná. Palačinky bez vajec mohou být o něco hutnější a ne tak nadýchané jako ty s použitím vajec. Nezapomínejme, že se může lišit i chuť.
Bezvaječné palačinky jsou vhodné jak pro ty, kteří ze zdravotních či jiných důvodů nemohou konzumovat vaječné výrobky, tak pro ty, kterým doma jednoduše došla vejce :).
Palačinky lze připravit na mnoho různých způsobů, zde je několik nápadů: