Vyhledávání v celém obchodě . . .

Pro milovníky kakaa

Návrhy na vyhledávání

Home /
Recepty /
Rychlé dezerty /
Skořicové rohlíčky

Skořicové rohlíčky

Name: RECIPEPT: Skořicové rohlíčky - Mojačokolada.si
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 180 ml vlažného mléka; 2 ¼ lžičky rychle vzešlého nebo aktivního droždí; 50 g cukru; 1 vejce a 1 žloutek, pokojová teplota; 55 g nesoleného změklého másla; 400 g chlebové mouky; 3/4 čajové lžičky soli; 135 g hnědého cukru; 1 ½ lžíce mleté skořice; 115 smetanových sýrů při pokojové teplotě; 3 lžíce změklého másla; 75 g moučkového cukru; ½ čajové lžičky vanilkové pasty BAM

(1)

Doba přípravy: 2 h 20 min
Obtížnost:
Počet složek: 14

Zde je recept na tyto velké, nadýchané, měkké a velmi chutné skořicové rohlíčky. Po rozloučení s krátkými rukávy a vysokými teplotami je čas na skořicové rohlíčky. No, ano... Skořicové rohlíčky se dají dělat kdykoli, ale v posledních svátečních měsících roku si na ně vzpomenete díky božské vůni skořice.

Jaké je nejlepší droždí na skořicové rohlíčky + jak poznat, že je droždí aktivované?

V první řadě je důležité vědět, že na výběr jsou dva druhy droždí:

Aktivní sušené droždí: tento typ droždí je třeba před přidáním k ostatním ingrediencím rozpustit v tekutině neboli tzv. Že je tento typ droždí aktivován, poznáte podle toho, že se v tekutině, v níž jste droždí rozpustili, začnou objevovat malé bublinky.
Instantní droždí: známé také jako rychle vzešlé droždí. Lze je přidat do těsta bez nutnosti ''kynutí'', takže nemusíte sedět a sledovat, kdy droždí začne bublat. Doporučujeme ho však rozpustit v troše mléka a cukru, aby se lépe rozběhlo.

Ať už použijete jakékoliv droždí, je důležité přidat ho do teplého mléka. K oběma kvasnicím můžete také přidat trochu cukru, abyste jim pomohli aktivovat se.

BAM tip: Aby byly skořicové rohlíčky měkké a nadýchané, použijte chlebovou mouku.

Skořicové rohlíčky lze připravit i jinými způsoby. Několik nápadů najdete níže:

Suroviny v receptu jsou vhodné na devět skořicových rohlíčků ve formě o rozměrech 23 x 23 cm.

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

Na těsto:

180 ml vlažného mléka
2 ¼ lžičky rychle vzešlého nebo aktivního droždí
50 g cukru
1 vejce a 1 žloutek, pokojová teplota
55 g nesoleného změklého másla
400 g chlebové mouky
3/4 čajové lžičky soli

Pro náplň:

135 g hnědého cukru
1 ½ lžíce mleté skořice
55 g nesoleného změklého másla

Na tvarohovou polevu:

115 smetanových sýrů při pokojové teplotě
3 lžíce změklého másla
75 g moučkového cukru
½ čajové lžičky vanilkové pasty BAM

Pokyny:

Na skořicové rohlíčky:

Ohřejte mléko. To lze provést tak, že ho vložíte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a zahříváte 40-45 sekund. Teplé mléko přelijte do mísy elektrického mixéru a nasypte do něj droždí. Přidejte cukr, vejce, žloutek a rozpuštěné máslo. Míchejte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí. Poté dřevěnou lžící vmíchejte mouku a sůl, až se začne tvořit těsto.

Na kuchyňský robot nasaďte hnětací hák a hněťte těsto při střední rychlosti 8 minut. Pokud kuchyňský robot nemáte nebo ho nechcete použít, můžete těsto hníst ručně 8-10 minut na dobře pomoučeném povrchu. Výsledek by měl být v obou případech stejný; těsto by mělo tvořit pěknou kouli a být mírně lepivé. Pokud je příliš lepivé (což znamená, že se lepí na dno mixéru ), přidejte ještě 2 lžíce chlebové mouky.

Kouli těsta přeneste do dobře vymazané mísy, přikryjte ji plastovou fólií a teplou utěrkou. Nechte těsto kynout 1 hodinu až 1,5 hodiny nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. Tato doba může být delší nebo kratší v závislosti na vlhkosti a teplotě. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, přeneste ho na dobře pomoučněný povrch a vyválejte ho do obdélníku. Těsto potřete změklým máslem, přičemž na vzdálenější straně těsta nechte 0,5 cm mezeru.

V malé misce smíchejte hnědý cukr a skořici. Rukama posypte máslo a poté do něj vetřete směs hnědého cukru. Těsto pevně srolujte, začněte kratší stranou a položte ho švem dolů, přičemž dbejte na co nejlepší uzavření okrajů těsta. Pravděpodobně budete muset z konců těsta asi centimetr odříznout, protože konce nebudou tak plné skořicového cukru, jak byste si přáli.

Zubatým nožem nebo nití je nakrájejte na 2,5 cm dlouhé válečky. Skořicové rohlíčky vložte do vymazané formy o rozměrech 23 x 23 cm. Přikryjeme je fólií a teplou utěrkou a necháme opět 30-45 minut kynout.

Předehřejte troubu na 180 °C. Odstraňte fólii a utěrku a skořicové rohlíčky pečte 20 až 25 minut nebo dokud nejsou na okrajích lehce zlatavé. Chcete je mít mírně nedopečené, aby zůstaly uprostřed měkké, takže je chcete mít jen lehce dozlatova. Nechte je vychladnout, než je potřete polevou, měly by chladnout 5 až 10 minut. Poté si připravte polevu. V míse elektrického mixéru smíchejte smetanový sýr, máslo, moučkový cukr a vanilkovou pastu BAM. Šlehejte, dokud nebude směs hladká a nadýchaná. Natřete na skořicové rohlíčky a ihned podávejte. Přeji dobrou chuť.

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Bourbonská vanilková pasta, 70 g

249,90 CZK

Není skladem

Sleva na produkty na předpis - 10%:

-0,00 CZK

Celková cena:

0,00 CZK0,00 CZK

-10%

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

Bez laktózy
Vegan

Směs koření Strudel & Pie, 90 g

(14 Hodnocení)

149,90 CZK

NAŠE DOPORUČENÍ

pistáciová pomazánka s bílou cokoládou 200 g

Pistáciová pomazánka s bílou čokoládou, 200 g

(23 Hodnocení)

289,90 CZK

-15%

Velká sada palačinek

(2 Hodnocení)

1.090,00 CZK 929,90 CZK

-15%

NAŠE DOPORUČENÍ

-20%

Sada zástěry a rukavic na pečení

(2 Hodnocení)

609,90 CZK 489,90 CZK

-20%

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

sťavnaté muffiny se 100 mandlovou pomazánkou

Rychlé dezerty

Doba přípravy: 45 min