Sušenky s ricottou a citronem

Name: Sušenky s ricottou a citronem
Cook time: 14 min
Total time: 1 h
Yield: 24
Ingredients: 320 g mouky; 2 lžičky prášku do pečiva; 1/2 čajové lžičky jedlé sody; špetka soli; 115 g nesoleného másla; 335 g cukru; 2 velká vejce; 425 g sýra ricotta; 1 lžička vanilkové pasty BAM; 15 ml citronové kůry; 35 ml čerstvé citronové šťávy; 180 g prosátého moučkového cukru; 60 ml čerstvé citronové šťávy; mandlové lupínky (nepovinné)

(1)

Doba přípravy: 1 h
Obtížnost:
Počet složek: 14

Sušenky s ricottou a citronem jsou jako malé kousky pikantního a šťavnatého citronového dortu. Díky citronové polevě jsou svěží, lehké a beznadějně neodolatelné. Díky sýru ricotta mají tyto sušenky jedinečnou strukturu, která se rozplývá v ústech a tančí mezi krémovou, šťavnatou, měkkou a vzdušnou.

Vychutnáte si dokonalou kombinaci trochu ostré, trochu sladké a trochu trpké chuti. Obvykle se sušenky připravují s citronem, ale místo něj si můžete pochutnat i na sušenkách s pomerančovou kůrou a šťávou.

Při nákupu výrobků BAM můžete použít kód RECEPT a získat 10% slevu na celý nákup.

S použitím sýru ricotta a hrstky základních surovin na pečení je příprava sušenek poměrně jednoduchá. Doporučuji jich upéct ještě několik.

BAM tipy, díky kterým budou sušenky s ricottou a citronem úspěšné:

Těsto před pečením alespoň hodinu chladíme v lednici. Pokud to neuděláte, těsto se rozteče po celém plechu;
velikost sušenek je velmi důležitá. Těsto odměřte polévkovou lžící. Jedna polévková lžíce stačí na jednu sušenku;
použijte polevu, která ztuhne. Doporučujeme citronovou polevu.

Sušenky s ricottou můžete podávat také vedle: sušenek s brownies, malinových sušenek nebo křehkých sušenek s citronem a kokosem.

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

na sušenky:

320 g mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky jedlé sody
špetka soli
115 g nesoleného másla
335 g cukru
2 velká vejce
425 g sýra ricotta
1 lžička vanilkové pasty BAM
15 ml citronové kůry
35 ml čerstvé citronové šťávy

na polevu:

180 g prosátého moučkového cukru
60 ml čerstvé citronové šťávy
mandlové lupínky (nepovinné)

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	934 kJ / 223 kcal
Tuky	6,1 g
z toho nasycené tuky	3,6 g
Sacharidy	38,6 g
z toho cukry	27,2 g
Vláknina	0,5 g
Bílkoviny	3,4 g
Sůl	0,3 g

Pokyny:

postup přípravy:

Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Pomocí ručního nebo stojanového mixéru vybaveného nástavcem s lopatkami nebo šlehacím nástavcem šlehejte máslo a cukr při vysokých otáčkách, dokud nevznikne krém, asi 2 minuty. Při nízkých otáčkách mixéru přidejte jedno po druhém vejce a poté přidejte sýr ricotta, vanilkovou pastu BAM, citronovou kůru a citronovou šťávu. Šlehejte na střední až vysokou rychlost, dokud se ingredience nespojí. Přidejte suché přísady. Šlehejte při nízkých otáčkách, dokud se všechny přísady nespojí. Těsto bude velmi krémové, lepivé a husté. Těsto pevně přikryjte alobalem nebo plastovou fólií a dejte na hodinu do chladničky.

Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Vyjměte těsto z lednice. Lžící tvarujte sušenky: jedna lžíce = jedna sušenka. Pokládejte je na plech 3 cm od sebe. Pečte 13-14 minut. Vyjměte z trouby a nechte sušenky 5 minut vychladnout na plechu, poté je přeneste na mřížku, aby před polevou zcela vychladly.

Připravte polevu. Moučkový cukr a citronovou šťávu vyšlehejte do hladka. V případě potřeby přidejte více moučkového cukru na zahuštění nebo více citronové šťávy na zředění. Nalijte na sušenky. V případě potřeby posypte plátky mandlí.

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

Bezlepkové

Mléčná čokoláda, 5 kg

(2 Hodnocení)

2.490,00 CZK

Bezlepkové
Bestseller

lískovoořísková pomazánka s kakaem 200 g

Lískooříšková pomazánka s kakaem, 200 g

(399 Hodnocení)

219,90 CZK

NOVÉ
Bezlepkové
Bestseller

pomazánka z lískových ořísků s kakaem 1000 g

Není skladem

Lískooříšková pomazánka s kakaem, 1000 g

859,90 CZK

Není skladem

-15%

Velká sada palačinek

(2 Hodnocení)

1.090,00 CZK 929,90 CZK

-15%

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

jak vyrobit krabicky na dezerty: kompletní návod

Cukrářské tipy

Doba čtení: 9 minuty