Co jsou trhliny?

Co jsou to vlastně trhliny ? Stále častěji se setkáváme s obrázky cukrářů, recepty dokonce vyzývají k přípravě malé dětské ruce.

Většinou se jedná o čokoládové sušenky, ale stále častěji se kombinují i s dalšími přísadami, například s citronovou šťávou. Krekry jsou lahodně měkké ''''fondánové '''' sušenky obalené velkou vrstvou cukru. Obvykle se používá jak moučkový cukr, tak cukr krystal nebo krystalický cukr.

Svůj název však sušenky získaly právě díky své struktuře. Obvykle se cukr přidává do sušenkové směsi, ale v tomto případě se sušenková směs obaluje v cukru, aby se sušenková směs v troubě prolomila cukrem, čímž se v sušenkách vytvoří praskliny, zkrátka "krakely".

BAM tip: Před pečením doporučujeme piškotovou směs nejprve obalit v krystalovém cukru a poté v moučkovém cukru. Pokud je směs příliš šťavnatá, může se stát, že pohltí moučkový cukr a sušenky nezískají svůj pověstný popraskaný vzhled.

1. Čokoládové sušenky BAM Ruby

Čokoládové krekry jsou tak dobré a dokonale měkké. Jejich výroba je tak snadná, že se do ní snadno zapojí i malé ručičky. Tentokrát jsme přidali čokoládu BAM Ruby, která bere cukrářský svět útokem díky své přírodní růžové barvě ze speciální odrůdy kakaových bobů a ovocně-kyselé chuti.

Recept na vás čeká zde.

2. Čokoládové krekry

Tyto kontrastní sušenky rozzáří vaše rána s šálkem kávy a díky přídavku skořice se skvěle vyjímají i na vánočním stole. Připravenou směs můžete uložit do mrazáku a před pečením ji jen rozmrazit.

Recept čeká zde.

3. Kokosové krekry

Kokosové krekry by měly být vaším dalším dezertem. Proč? Můžeme vám prozradit minimálně tři důvody: těsto nemusíte před pečením chladit, což je jeden z povinných faktorů u většiny receptů na sušenky.

Kokosové krekry nevyžadují vejce, takže recept je vhodný i pro ty, kteří mají zdravotní omezení. A protože jsou tak rychlé a snadné na přípravu, můžete je snadno darovat milovníkům kokosu.

Recept na vás čeká zde.

4. Bílé čokoládové krekry

Na těchto krekrech si zamilujete jejich měkkou, ale žvýkací, lehce nadýchanou a sladkou strukturu. Kousnutí doprovází úžasná kombinace prolínajících se chutí bílé čokolády a citronu. Krekry z bílé čokolády a citronu jsou tak šíleně dobré a krekry jsou naprosto úžasné!

Recept na vás čeká zde.

5. Citronové krekry

Stejně jako klasické čokoládové krekry budou i citronové krekry měkce upečené a žvýkací, obalené cukrem a prakticky se samy rozplynou v ústech. Protože mají tolik přírodní citronové chuti, potěší i ty nejnáročnější milovníky citronů.

Recept na ně na vás čeká zde.