BAM Čokoláda

Příslušenství na pečení

Dárky

FIT Produkty

Produkty v akci

Pomazánky a polevy

Pro milovníky kakaa

Návrhy na vyhledávání

Čokoládové plátky s kávou a vlašskými ořechy

  • rating
  • rating
  • rating
  • rating
  • (1)
  • Doba přípravy: 1 h 25 min
  • Obtížnost:
    • difficulty
    • difficulty
    • difficulty
    • difficulty
    • difficulty
  • Počet složek: 25
cokoládové plátky s kávou a vlasskými ořechy

Káva aplátky vlašských ořechů jsou skutečnou lahůdkou. Skládají se z kakaového piškotu, bílého čokoládového krému s kávou, světlého bílého piškotu s vlašskými ořechy, tmavého čokoládového krému a čokoládové polevy s vlašskými ořechy, které jim dodají trochu křupavosti.

Dobu chlazení jednotlivých komponent při sestavování zkrátí použití mrazničky a částečně zmražené řezy rychle stabilizují polevu a umožní hezčí a čistší řezy.

Recept na kávové a ořechové řezy je předmětem třetí knihy receptů BAM - Moderní dezerty.

Z ingrediencí na recept lze připravit 10 kávových a ořechových řezů. Budete také potřebovat nastavitelný obdélníkový rám na pečení.

Moderní dezerty můžete připravit také podle níže uvedených receptů:


BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

  • 25 g kávy
  • 10 g vanilkového cukru
  • 20 g mléka
  • 30 g vaječných bílků (1 M vaječný bílek)
  • 35 g krystalového cukru
  • 35 g mletých vlašských ořechů
  • 10 g hladké mouky

Návod k použití:

1
Předehřejte troubu na 185 °C. Oddělte vejce. Plech o rozměrech 17 x 25 cm vyložte pečicím papírem (dno). Pevně ušlehejte bílky. Žloutky vyšlehejte s cukrem; přidejte kávu a olej a dobře promíchejte. Do žloutkové směsi prosejte mouku a kakao a ručním mixérem vymíchejte hladkou směs. Stěrkou vmíchejte sníh z bílků.
2
Směs rovnoměrně rozetřete na plech a pečte 6-7 minut. Upečený piškot opatrně vyjměte z plechu a nechte vychladnout na mřížce.
1
Snižte teplotu v troubě na 180 °C. Plech o rozměrech 17 x 25 cm vyložte pečicím papírem (dno). Vyšlehejte bílky s cukrem do tuha. Smíchejte suché přísady a stěrkou je opatrně vmíchejte do bílků.
2
Směs rovnoměrně rozetřete na plech a pečte 10 minut. Upečený piškot opatrně vyjměte z plechu a nechte vychladnout na mřížce.
1
Vyšlehejte 200 g sladké smetany do měkkých špiček a dejte do chladničky. Želatinu namočte na 5 minut do studené vody. V malém hrnci smíchejte a přiveďte k varu 50 g smetany, 20 g mléka a instantní kávu. Kávovou směs odstavte a rozpusťte v ní scezenou želatinu. Směs nalijte na čokoládu a míchejte stěrkou, dokud se čokoláda nerozpustí. Poté stěrkou ve třech krocích přidejte do čokolády šlehačku.
2
Položte kakaovou houbu na základnu a umístěte rámeček. Pomocí štětce ji navlhčete kávovým roztokem a potřete kávovým krémem. Vyrovnejte povrch a dejte do chladničky.
1
Vyšlehejte 100 g sladké smetany do měkkých špiček a uložte do chladničky. Želatinu namočte na 5 minut do studené vody. V malém hrnci smíchejte 140 g smetany a 20 g mléka a přiveďte k varu. Smetanu odstavte, rozpusťte v ní scezenou želatinu a nalijte na čokoládu. Pomalu míchejte stěrkou, aby se čokoláda rozpustila, a nechte ji vychladnout na vlažnou teplotu. Do vlažné čokolády přidáme ve dvou krocích pomocí pádla šlehačku.
2
Na vrstvu kávového krému opatrně položte ořechový piškot a potřete ho čokoládovým krémem. Povrch uhlaďte a pláty dejte na 2 hodiny do mrazáku.
1
Smetanu přiveďte k varu a nalijte ji na čokoládu. Pomalu míchejte stěrkou, dokud se čokoláda nerozpustí. Přidejte nasekané vlašské ořechy a promíchejte. Vychladlý krém rychle přelijte polevou. Nakrájejte na řezy, ozdobte podle potřeby a uložte do chladničky.

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Sleva na produkty na předpis - 10%:
-139,24 CZK
Celková cena:
1.392,39 CZK1.253,15 CZK
-10%
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by vás zajímat

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

Zprávy
Recepty
Zprávy
Zprávy
Recepty
Zprávy