1
Vyšlehejte 100 g sladké smetany do měkkých špiček a uložte do chladničky. Želatinu namočte na 5 minut do studené vody. V malém hrnci smíchejte 140 g smetany a 20 g mléka a přiveďte k varu. Smetanu odstavte, rozpusťte v ní scezenou želatinu a nalijte na čokoládu. Pomalu míchejte stěrkou, aby se čokoláda rozpustila, a nechte ji vychladnout na vlažnou teplotu. Do vlažné čokolády přidáme ve dvou krocích pomocí pádla šlehačku.
2
Na vrstvu kávového krému opatrně položte ořechový piškot a potřete ho čokoládovým krémem. Povrch uhlaďte a pláty dejte na 2 hodiny do mrazáku.