Recept na suflé nebo suflé?

Name: RECEPT: Recept na suflé nebo suflé? Souffle recept nebo Souffle recept (recept na suflé) Mojačokolada.si
Cook time: 14 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 60 g nesoleného másla nakrájeného na kousky; 115 g hořké čokolády BAM; 3 velká vejce; 1 lžička vanilkové pasty BAM; špetka soli; špetka vinného kamene; nebo směs na čokoládové suflé BAM; 15 g másla pokojové teploty; 15 g cukru

(2)

Doba přípravy: 45 min
Obtížnost:
Počet složek: 9

Čokoládové suflé neboli čokoládové soufflé je vedle creme brûlée jedním z nejobdivovanějších luxusních francouzských dezertů. Protože však vypadá jako obtížný dezert (možná už kvůli samotnému názvu) , většina začínajících cukrářů si neuvědomuje, že jeho příprava zní mnohem náročněji, než ve skutečnosti je.

Možná vás překvapí, že čokoládové suflé vyžaduje pouze 7 základních ingrediencí a celý proces trvá od začátku do konce asi 45 minut. Ať už se rozhodnete pro jakoukoli variantu, je velmi důležité, abyste použili správnou čokoládu. Čokoládové suflé je tak dobré, jak dobrou čokoládu použijete. My použijeme hořkou čokoládu BAM, která dodá čokoládovému suflé tu správnou hořko-čokoládovou chuť s autentickou kakaovou příchutí.

Další tipy na přípravu suflé najdete zde.

Pokud dáváte přednost, můžete si připravit také čokoládové suflé s bílou čokoládou BAM nebo suflé s malinovým pyré. Do receptu na suflé můžete přidat ovoce nebo chuť ozvláštnit pomazánkami BAM. Případně můžete místo čokoládového suflé připravit nadýchané suflé palačinky .

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

přísady:

60 g nesoleného másla nakrájeného na kousky
115 g hořké čokolády BAM
3 velká vejce
1 lžička vanilkové pasty BAM
špetka soli
špetka vinného kamene
nebo směs na čokoládové suflé BAM

na vymazání formy na suflé:

15 g másla pokojové teploty
15 g cukru

Nutriční hodnoty / porce

Energetická hodnota	1782 kJ / 426 kcal
Tuky	34 g
z toho nasycené tuky	19,8 g
Sacharidy	23,7 g
z toho cukry	17,8 g
Vláknina	3,7 g
Bílkoviny	7,4 g
Sůl	0,4 g

Pokyny:

proces přípravy:

Čokoládu a máslo rozpusťte ve vodní lázni. Do čokoládové směsi přidejte žloutky, vanilkovou pastu BAM a sůl.

V oddělené středně velké skleněné nebo kovové míse šlehejte bílky a vinný kámen vysokou rychlostí, dokud se nevytvoří měkké špičky, asi 2 minuty. Za stálého šlehání při vysokých otáčkách pomalu přidávejte cukr ve třech dávkách: Před přidáním další lžíce šlehejte po 1 lžíci nejméně 5 sekund. Po přidání veškerého cukru šlehejte ještě asi 2 minuty, dokud se nevytvoří pevné a lesklé špičky.

Bílek pomalu a opatrně vmíchejte do čokoládové směsi. Nejlépe je to udělat ve třech oddělených dávkách, přičemž každou z nich úplně spojte, než přiložíte druhou.

Připravenou směs dejte na pět až deset minut do chladničky, zatímco si předehřejete troubu a připravíte formy, ve kterých se bude čokoládové suflé péct.

Nastavte rošt trouby do spodní třetí polohy a předehřejte troubu na 200 °C. Jakmile je trouba předehřátá, připravte si pečicí formy. Potřete je velkou vrstvou změklého másla. Posypte je moučkovým cukrem a každou misku otočte, aby se cukrová poleva vytvořila na všech stranách misky. Přebytečný cukr vyhoďte.

Těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků. Povrch uhlaďte nožem nebo lopatkou na polevu. Pomocí nože, lopatky na polevu nebo palce obkroužte okraj nahoře, abyste vytvořili "kanálek" mezi čokoládovou směsí a okrajem košíčku. Pokud budete používat směs BAM Chocolate Soufflé Mix, postupujte podle pokynů na obalu výrobku.

Pro pečení čokoládových suflé:

Plech s čokoládovou směsí vložte do trouby. Okamžitě snižte teplotu trouby na 190 °C. Pečte 13-14 minut nebo dokud nejsou okraje rovné a střed se při lehkém poklepání na plech sotva pohne. Troubu neotvírejte příliš často, protože čokoládové suflé nebude dobře kynout. Po upečení je vyjměte z trouby a ihned podávejte. Je důležité je podávat ihned, protože suflé během několika minut ztratí svůj vykynutý tvar. Přeji dobrou chuť!

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Hořká čokoláda, 250 g

219,90 CZK

Čokoládová směs na suflé, 250 g

169,90 CZK

Není skladem

Sleva na produkty na předpis - 10%:

-21,99 CZK

Celková cena:

219,90 CZK197,91 CZK

-10%

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

-12%

Není skladem

Balíček banánového chleba

749,90 CZK 659,90 CZK

-12%

Není skladem

Bezlepkové
FIT
Bez laktózy

Pistáciová pasta, 50 g

(28 Hodnocení)

149,90 CZK

Bezlepkové

Bio mléčná čokoláda, 250 g

219,90 CZK

Čokoláda Slovinsko

(26 Hodnocení)

729,90 CZK

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

3 rychlé tipy na cokoládové dárky které si můzete vyrobit sami na vánoce a tipy na hotové dárky od bam

Čokoládové novinky

Doba čtení: 10 minuty