Čokoládové suflé

Čokoládové suflé (slovinsky soufflé) je slavná francouzská cukrovinka, která vždy okouzlí.

Její název pochází z francouzského slovesa souffler, což znamená nafouknout, a právě to, že se během pečení nafoukne, takže je velmi lehká a vzdušná, milovníci soufflé milují nejvíce. Tato klasika francouzské kuchyně okouzlí svým měkkým a pěnivým čokoládovým středem a lehkou křupavostí na okrajích. Cukráři ho právem označují za hvězdu, protože příprava suflé je velmi delikátní a rozhodně nepatří mezi dezerty, které se připravují snadno. Není však tak obtížná, abyste ji nemohli zvládnout sami.

Pokud je připravíte správně, krásně vykyne a díky jemné a pěnové struktuře se zvedne nad okraj formy. Klíčem k úspěšnému čokoládovému suflé je podávat ho co nejdříve. Nejlepší je podávat ho hned po vytažení z trouby, protože díky nadýchané struktuře později sedne.

Při nákupu výrobků BAM , můžete použít kód RECEPT a získat 10% slevu.

Souffles můžete připravit pro jakoukoli příležitost, ať už je to Valentýn, Den matek, narozeniny nebo výročí svatby. Je to také skvělá příležitost, když máte na návštěvě hosty a chcete je ohromit svým cukrářským uměním.

Sladké nebo slané

Souffle je jedním z těch pokrmů, které lze připravit na sladko i na slano. Kuchaři ho připravují s hořkou, mléčnou nebo bílou čokoládou. Nejlepší kuchaři připravují také suflé s příchutí karamelu, kávy a zeleného čaje. Pro trochu dobrodružnější chuť lze přidat také rum, kávu a malinový likér.

Nejklasičtější a nejznámější je však určitě suflé z hořké čokolády. Nejčastěji se podává s mírně kyselou omáčkou, například malinovou, ale skvělé je i s kopečkem vanilkové zmrzliny. Mezi slanými suflé je nejznámější lahodná verze suflé se sýrem.

Která čokoláda je pro suflé nejlepší?

Pokud chcete, aby bylo suflé dokonalé, musíte si při jeho přípravě dávat velký pozor na výběr ingrediencí. Musíme použít opravdu kvalitní suroviny, to platí pro mouku, máslo, vejce a samozřejmě čokoládu. Nejlepší je, když čokoláda obsahuje 45 až 65 % kakaové sušiny. Doporučujeme hořkou čokoládu BAM, která je nejkvalitnější a má kolem 55 % kakaové sušiny.

Čokoládové suflé připravíte přidáním BAM bílé čokolády nebo BAM pomazánky, případně si ho usnadníte pomocí BAM směsi na suflé. Podle tohoto receptu připravte suflé.